坚果油香
天然脂香在热力中缓慢释放，入口圆润，回味带细腻坚果般香气。
SARAWAK · BATANG AI · EMPURAU
沙捞越忘不了 河鱼之王
坚果油香，细嫩丰润；鱼鳞经精心处理后酥脆可口。
以产地资料、供应链文件与门店消费记录，建立可查验的正品溯源体验。
100%正品来源承诺
10×经核实非正品赔付
3认证资料标示
坚果油香◆鱼鳞酥脆◆肉质细嫩◆清甜无泥味◆产地可溯源◆
坚果油香◆鱼鳞酥脆◆肉质细嫩◆清甜无泥味◆产地可溯源◆
THE SIGNATURE TASTE
一口尝见
河鱼之王的层次
忘不了鱼以细致、丰润而不腻的口感著称。供应商资料将其风味描述为柔和、细嫩、带有奶油般的顺滑质感，并强调清甜、无明显泥味。
鱼鳞酥脆
经过合适火候处理，鱼鳞形成轻薄酥脆口感，与嫩滑鱼肉形成鲜明对比。
鲜甜细嫩
肉质紧实而细腻，味道温和清甜，适合突出食材本身的烹调方式。
河鱼
之王 KING OF RIVER FISH
之王 KING OF RIVER FISH
SARAWAK PREMIUM FRESHWATER DELICACY
FROM BATANG AI, SARAWAK
来自沙捞越
巴当艾湖区
供应商资料显示，养殖区位于沙捞越 Lubok Antu 的 Batang Ai 水域，鱼排以深水浮笼方式设置，鱼只在自然水流中生长，并强调湖水环境与“无泥味”品质管理。
30m+资料称鱼笼与湖床保持最少深度距离
2,000+供应商资料所述营运鱼笼规模
2009Borneo Eco Fish Sdn Bhd 成立年份
2017资料所述开始营运年份
TRACEABILITY & DOCUMENTATION
正品不是口号
而是资料可查
门店展示的产地与认证信息，来自 Borneo Eco Fish Sdn Bhd 的供应商资料。文件列出 Batang Ai 产地、企业资料，以及 myGAP、Halal 与 MeSTI 标示。
myGAP
HALAL
MeSTI
重要说明
网页所示认证与产地信息以供应商文件及有效证书为准；门店可在顾客要求时出示相关资料。认证状态如有更新，以发证机构最新记录为准。
AUTHENTICBATANG AI FISH
10×
AUTHENTICITY GUARANTEE
假一赔十
正品承诺
TRX 海鲜渔人码头承诺：指定“沙捞越忘不了鱼”菜品，若经核实并非门店所声明的正品来源，将按本店公布的正品保障条款作十倍赔付。
01保留消费凭证
订单、收据及菜品记录须完整。
02提交查验申请
门店核对批次、供应链与相关文件。
03确认后履行承诺
符合保障条款即按规则办理赔付。
AT TRX SEAFOOD FISHERMAN'S WHARF
把珍稀食材
做得简单而准确
建议以清蒸、脆鳞或能凸显原味的方式烹调，让天然脂香、清甜鱼肉与酥脆鱼鳞在同一道菜里形成层次。具体做法可由门店根据鱼体大小与当日状态建议。
WhatsApp 专人介绍 →
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
关于忘不了鱼
你可能想知道
为什么称为“河鱼之王”？
忘不了鱼在婆罗洲饮食文化中被视为珍贵淡水鱼，因稀有度、细嫩口感与高端餐饮定位，常被称为“河鱼之王”。
真的没有泥味吗？
供应商资料强调 Batang Ai 深水湖区、浮笼养殖与水质管理，并提供“mild flavour and no muddy taste”说明。实际风味也会受个体、运输与烹调影响。
鱼鳞为什么可以做得酥脆？
忘不了鱼鳞较有特色，经厨师清洁及合适火候处理后，可呈现轻薄酥脆口感。是否保留鱼鳞及烹调方式可在点餐时确认。
如何确认正品来源？
可向门店查阅供应商资料、产地说明及相关认证文件，并保留消费凭证。网页“假一赔十”承诺以门店正式保障条款为准。
RESERVATION
预约一席
品鉴河鱼之王
忘不了鱼供应数量与鱼体重量会随批次变化。建议提前预约，由门店确认当日规格、做法与价格。